Compteur mis à zéro le 26/09/2007

Dernière mise à jour:19 Juin 2009

Les Cuillères à Absinthe

**L'absinthe, accusée de contenir de la thuyone, toxique du système nerveux, est interdite en France depuis 1915. Pendant près d'un siècle avec une apogée à la fin du 19ème siècle, elle était devenue la fée verte. Tour à tour remède hygiénique, égérie des poêtes, compagnon de perdition des alcooliques, elle était devenu le centre du café, du bistrot, sans lequel on ne peut imaginer la vie quotidienne en France, il y a 100 ans.

**Le succès de cet alcool provient sans doute de son goût, mais plus encore du rituel qui l'entourait. Depuis une fontaine ou une carafe, de l'eau fraîche était versée sur l'alcool dans un grand verre, à l'image de ce que l'on fait aujourd'hui avec le pastis. La différence était que pour atténuer l'amertume de l'absinthe, l'eau était sucrée en traversant un morceau de sucre placé sur une cuillère percée de trous. Ces cuillères, de formes et de matières variées font aujourd'hui la joie de collectionneurs.

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